« SR~新たなる進化へ | トップページ | 【Galileo(ガリレオ)】ホームページのアクセス制御方法 »

2007.07.07

千葉のラーメン本、2冊

Pim0001_3

なかなかいい本です。何がいいかって、僕の知らないラーメン屋さんがたくさん載ってる。
「ラーメンマップ千葉1」は編集者個人の選定による71店で、「激ウマラーメン千葉」は全日本ラーメン研究会の推薦店100店です。なにより両方ともあまりかぶっていないのが素敵です。
しばらくこの本で紹介されているラーメン屋さん巡りをしてみようかと思います。


Img319

最初に行ってみたのは、ラーメンマップ千葉1で紹介されている、津田沼の「必勝軒」。
本によると、「大きな寸胴で大量の豚骨や鶏ガラをガンガン炊き上げて作るスープには、大量のカツオ節やサバ節、煮干しなどの魚介系素材が投入される。同業者が見ても驚くほどの素材を入れたスープは食べるほどにクセになる中毒性の高い味わい。」と紹介されています。

写真は、ピンボケで申し訳ないのですが、特製もりそばです。自家製めんはラーメンともりで熟成期間を変えてそれぞれに適した食感にしています。スープはカツオの出汁がきいて、もちもちした麺と合わせるととても美味しいです。麺を食べ終わった後、お隣さんがスープを足してもらって飲んでいたので、真似してみましたw なるほど、スープだけでもうまいのです。

|

« SR~新たなる進化へ | トップページ | 【Galileo(ガリレオ)】ホームページのアクセス制御方法 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/22339/15681309

この記事へのトラックバック一覧です: 千葉のラーメン本、2冊:

« SR~新たなる進化へ | トップページ | 【Galileo(ガリレオ)】ホームページのアクセス制御方法 »